酸奶机自制酸奶怎么做？酸奶机做酸奶注意事项有哪些？

　　不管是小孩子还是大人，还是老人，都比较喜欢吃酸奶，然而酸奶，在市场的销售价格是比较高的，当然也有的酸奶会添加一些添加剂，甚至会加一些对身体有害的物质。为此人们想要吃到比较放心的酸奶，都会使用酸奶机自己制作酸奶。那么小编就来介绍一下酸奶机自制酸奶怎么做？酸奶机做酸奶注意事项有哪些？

　　酸奶机自制酸奶怎么做？

　　一、开水消毒，经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要，其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里的其他细菌全部清除，这样才不会影响酸奶的发酵，能用开水泡1mm。

　　二：菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源，要详细查看生产日期，越近越好；然后混合鲜奶，将两者以1：10（酸奶：鲜奶）的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源。

　　三：设置发酵时间，一般来说用纯酸奶作为发酵源时，其发酵时间在6—8个钟头左右，如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12个钟头间，但是它会受周围气温的影响，如果气温过低的话，它所需要的时间也相应更长，但是用纯酸奶作为发酵源不要超过10个钟头，用酸奶发酵剂作发酵源时不要超过14个钟头。

　　四、到了设置时间后，查看酸奶，如果其呈现凝固状，证明已经制作成功。

　　五、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏，冷藏时间为24个钟头，风味会更好，当然，你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料，蜂蜜、果汁、糖等都不错。

　　酸奶机做酸奶注意事项有哪些？

　　一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

　　二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。

　　三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。

　　四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。

　　五、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天；如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。

　　以上是小编介绍的酸奶机自制酸奶怎么做？酸奶机做酸奶注意事项有哪些？对于酸奶机做酸奶的问题我们已经了解。大家在做酸奶的之后，一定要注意酸奶的保质期，一般自制的酸奶不宜放置太长的时间，一般放冷藏，两天之内要吃完，不能超过三天的时间。