房与家

西红柿酱的做法是什么,西红柿酱怎么做好吃

  西红柿酱顾名思义就是用新鲜的西红柿制成的酱汁,既可以用来煲汤、炒菜等等,也可配合零食一起食用。自己在家制作要比在超市购买的更加放心,而且西红柿酱的制作方法非常简单,需要的材料也不复杂,即便是新手也可轻轻松松的完成。下面我们大家就来一起看看西红柿酱的做法是什么吧。

  【西红柿酱的做法是什么】

  一、西红柿酱之食材准备

  西红柿、小米面半汤勺、食盐6克、白糖20克、红糖20克、柠檬汁1茶匙、水1汤匙

  二、西红柿酱之制作步骤

  1、将西红柿的底部用刀开十字,然后放入开水中浸泡一下,这样就可以很好的去皮。

  2、将去了皮的西红柿,放入搅拌机中打成浆备用。

  3、将打成浆的西红柿加入盐、汤后,倒入锅中中小火熬煮,边煮边搅拌。

  4、熬至浓稠后,加入由粟粉加水勾兑成的芡粉水,边加边搅拌,直至酱重新烧开。

  5、加入芡粉水后再小火熬上三五,加入柠檬汁,重新熬至酱烧开便可。

  三、西红柿酱食用注意事项

  1、西红柿酱中除了西红柿红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等。

  2、西红柿酱与新鲜西红柿相比,西红柿酱里面的营养成分更容易被人体吸收。

  3、西红柿酱味道酸甜可口,可增进食欲,西红柿红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

  4、空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食西红柿酱。

  【番茄酱怎么做好吃】

  一、番茄酱怎么做好吃

  1、一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋,不仅颜色黄中透红,而且略带酸甜的口感,味道十分的鲜美,样子也十分的好看。做法很简单,那就是首先要嫩炒鸡蛋,不要发糊或变硬,在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱,翻两下后马上出锅。

  2、第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实,如果你加2-3条羹番茄酱,面条的味道会更好,取决于你加的量的多少,你会觉得有点中式意大利面的味道,加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。

  3、第三种做法是番茄酱炒米饭。

  番茄酱是一种很普遍而且广泛应用的调味料,一般鲁菜甜食用的非常多,如鲤鱼跳龙门这道经典的菜肴就是番茄酱为主。西餐用的也多,肯德基,麦当劳的美食最为突出。

  二、番茄酱的营养价值

  1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;

  2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

  3、医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

  4、番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

  【西红柿辣椒酱的做法】

  对于西红柿辣椒酱这种调料,如果你们是能够吃辣的朋友,我们建议大家可以在没事的时候去做一下,这种酱料的味道有点甜辣甜辣的,特别用来没有胃口的朋友用来开胃,增强自己的食欲。

  材料:西红柿,辣椒粉(或干辣椒),姜,小葱,油,盐。

  一、锅内放一点点油,热了以后放入辣椒粉,加少许盐,小火慢慢炒香,关火。

  注意:这一步中,辣椒不要炒过了,不然就全黑了,也不要炒得太生。当辣椒很香很呛人并且酥脆,有一部分发黑的时候,就差不多了。

  二、炒好的辣椒粉放入干净碗中,另起一个干净的锅,倒入适量油,把油热到十成熟,再等油冷却到七成热的时候将油倒入辣椒粉中,一边倒一边搅拌。

  大家应该注意到了,前两步骤正是辣椒油的做法,可顺便多做点,第二步结束后单独留出一些当辣椒油。

  其实辣椒油还有个做法,就是自己把干辣椒剪成小段,进行完步后,辣椒都酥脆了,然后自己捣碎,这样捣出来的辣椒粉会更香。

  三、另起锅,加入一点点油,然后把切碎的西红柿放入炒,炒的时候加盐(注意盐稍微多放点,因为辣酱淡盐了会影响口味),炒融为止,越烂越好。

  四、把西红柿酱趁热倒入辣椒油中。

  五、姜、葱切碎,这个可以多多的放。有些人不喜欢吃生的葱姜,其实不用担心,因为生的葱姜末放入西红柿辣酱里后,味道完全的不一样了,相当的美味!