高压锅有没有用？高压锅使用有什么禁忌？

　　估计很多人们都是比较喜欢喝汤的，但是又总觉得煲汤会比较麻烦，浪费的时间比较长，其实这主要就是因为没有选择正确的做饭方法，高压锅对于煲汤就是比较有效果的，对于高压锅有没有用，有些人还是会存在着疑惑，另外在使用高压锅的时候，更是应该要知道高压锅使用有什么禁忌，避免出现意外。

　　高压锅有没有用？

　　1、高压锅，也叫压力锅。其实很好理解，就是把锅中水分相当紧密的封闭起来，水分受热蒸发后以水蒸气的样态留在锅内，逐渐形成高压环境，同时等到温度达到100度以上水沸腾，这就能做到高温高压。

　　2、那么在这种工作环境下，高压锅就能快速煮熟食物，节省时间与燃料的同时让食物变得更加美味口感好。

　　高压锅使用有什么禁忌？

　　1、忌上下手柄不重合

　　那锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。

　　2、忌擅自加压

　　在使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险！另外在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件。

　　3、忌盛装过满

　　使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。

　　4、忌中途开盖

　　在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。

　　5、忌不看火候

　　在使用高压锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时，就可以降低炉温，使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间，节约燃料。

　　6、忌锐器铲刮

　　当高压锅用后一定要及时清洗，尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣，要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外，否则锅易变形成凸凹状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层！

　　通过了上面文字介绍的高压锅有没有用之后，大家都应该已经知道了吧，在进行使用的时候，首先是应该要正确的去进行了解，才能够让人民放心，另外选择的时候也是应该要看质量，才能够保证安全的进行使用，另外对于高压锅使用有什么禁忌也是应该要了解的，可千万不要对安全造成隐患。