酒店厨房有哪些设计要点？酒店厨房设计注意事项？

　　如果想要开一家餐饮业，对于它的设计，重要的就是厨房了，毕竟厨房是主要的地方，而且每一个人都是离不开吃饭的，如果厨房设计的不好，那么肯定会影响到整体。所以在对酒店厨房进行设计之前，必须要有一套正确的设计方案。以下就为您介绍酒店厨房有哪些设计要点？酒店厨房设计注意事项？

　　酒店厨房有哪些设计要点？

　　一。厨房设计布局决定厨房建设

　　酒店厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。面积分理、设施、设备配备恰当，则厨房的费用就比较节省。面积过大、设备配备数量多、功率过大超越本企业厨房生产需要；或片面追求设备先进，功能完备，都将增加厨房的建设。反之，酒店厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中就会捉襟见肘，不仅需要追加以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。

　　二。酒店厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提

　　无论厨房的结构怎样，其功能分隔和设备的选型与配备，都是写厨房生产经营的风味相匹配、相吻合的。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备是不尽相同的。经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮，厨房则要配备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，则要设计较大规模的面点房，配备大口径的煮锅、蒸灶。厨房设计为生产和提供特色餐饮创造了前提。

　　酒店厨房设计注意事项？

　　一、酒店明档卫生一位

　　设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声，因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观，生产是第二位的，卫生是一位的。有些菜品只适合在后厨加工，就没有必要在明档和盘托出。

　　二、酒店厨房地面防滑吸水

　　一些厨师长在设计厨房地面时，为节省成本，使用普通瓷砖，结果既不防滑又不吸水，严重影响了工作效率。

　　厨房的地面设计和选材，不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

　　三、用水、排水要及时

　　有许多酒店厨房在设计水槽或水池时，由于配备得太少、太小，使得厨师要跑很远才能找到水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难达标。

　　厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，保证食品生产环境的整洁卫生。

　　通过上面的文字介绍之后，我们知道了酒店厨房有哪些设计要点？酒店厨房设计注意事项？对于酒店厨房的设计首先要做到安全，其次就是美观，这样才能够吸引更多的客人。同时对于酒店厨房进行设计时，必须要请正规的装修公司，他们有专业的设计师，并且经验丰富，可以达到你想要的效果。