面包机做面包的配方，制作中的技巧是什么

　　面包是一种很多人都爱吃的食物，口味醇香、营养丰富。所以，为了吃饭更健康、更纯正的面包，人们选择买个面包机自己做着吃。那么，面包机做面包的配方是什么，制作中的技巧又是什么呢？一起来看一下。

　　首先来看包机做面包的配方的介绍。

　　配方：面包用面粉（或者高筋面粉），3杯；鸡蛋1个；牛奶（各种口味都行）200ml；绵白糖3-5大勺；盐1小勺；黄油（奶油/牛油）20克；酵母4/5勺；香蕉，即溶咖啡粉，奶粉，葡萄干，核桃等（可选择加入）。

　　制作过程：

　　1、常温牛奶与鸡蛋（去壳）倒入洗净的面包桶里。

　　2、放入面粉。（香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉选一种）

　　3、选择菜单上的和面功能。和面完成以后，放置少30分钟。

　　4、在面包桶对角放入糖与盐。

　　5、黄油融化后倒入桶里，余下部分拿刷子均匀刷在桶壁上。

　　6、在面团中间位置挖洞，放进酵母。

　　7、选择菜单1主食面包烧色浅。

　　8、约1.5+小时之后，你会听到哔哔哔提示音，这时能够选择放入葡萄干、核桃（去壳）等。

　　9、坐等面包完成。

　　再来看面包制作中技巧的介绍。

　　1、面团不能加水太少，面包的面团应形成的比较柔软，水稍多一点，粘手一点没关系，揉到后将慢慢变得比较光滑，小心面团太硬了变成烤馍哦～

　　2、面团只要揉到扩展阶段就行了，通常在30分钟左右就可以，切记不能太久，面揉死了则发酵不起来了。

　　3、黄油必须要在面筋形成之后加入，提早加将影响面筋的形成。

　　4、第一次发酵应到2-2.5倍大，不能不到也不可太过，必须要把握好度。第二次发酵通常能变大一倍左右，并且的柔软蓬松。

　　5、面筋的形成与两次发酵是重要的，弄不好将会失败变成烤馍。

　　6、烤焙的位置、温度、时间也是重要，弄不好将会焦掉。看价格也是主要的。

　　说了这么多，相信您对于面包机做面包的配方已经有所了解了吧，按照这个配方来，但不用完全遵守，像那些可以自由发挥的步骤就随意了，这样，做出来的口味更符合个人偏好。只要把握好制作中的技巧就可以了。