铁木做菜板好吗，铁木菜板怎么选购

　　进过厨房的人就会认识菜板，要知道，没有菜板的话，就没法切菜，自然也就没法做菜，所以，菜板是不可少，但是，有些人发现，菜板没用几天，总是有很多的碎木渣子，所以，在选购木菜板时，很多人更喜欢铁木菜板，那么，铁木做菜板好吗，铁木菜板怎么选购呢？快来跟小编看看吧。

　　铁木做菜板好吗

　　1、过去人普遍认为梨木砧板好，木质细结构紧致，不起木渣，但夏季容易变瘦接口处易出现裂缝。有人认为乌龙木（俗称铁木）做的菜板好，乌龙木菜板是粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。

　　2、网上有人说砧板的好材料是蚬（注音：xiǎn）木（也叫枧木）：蚬木（Excetrodendronhsiemvu（ChunetHow）H.T.ChangetMiau），又名火木，椴树科Tiliaceae，常绿大乔木，渐危种。分布于广西和云南部分海拔700至900米热带石灰岩山地季雨林。本种分布在广西南部，向西延伸到云南东南部石灰岩地区，向北越过北回归线逐渐成为偶见种而消失。在元江已是本种分布之北缘，且偶见。

　　3、幼树耐阴，10龄以上需全光照。3月开花，6月果熟，结实间隔2至3年。它是北热带原生性的石灰岩季节性雨林的建群种之一，是热带石灰岩的特有植物，有较重要的研究价值。它的木材坚重，有极为优良的力学特性，是机械、特种建筑和制船、家具的珍贵用材，也是作砧板的好材料。国家一级珍贵树种，二级保护植物。蚬木的材质致密，入水即沉，硬如钢铁，敲击可发出金属一样的铿镪声，砍伐、加工都十分困难，甚至钉子也钉不进去，可以说是“刀枪不入”的钢铁木材。蚬木所以这样坚硬，除了本身生长十分缓慢、纹理致密外，还由于它多生于石灰岩山地。为了吸取养分，它的树根深深地扎进岩缝中，吸收了许多钙质矿物，聚集在木质中，因而变得格外坚硬。蚬木的木材色泽红润，不弯曲，不开裂，耐水耐腐，是木材。蚬木的纹理还有一个独特的特点，在树木的横断面上，年轮一边宽一边窄，形状酷似蚬壳上的纹理，所以称为“蚬木”。

　　铁木菜板怎么选购

　　1、看特点

　　“铁木”砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁。

　　卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。

　　2、看相对密度

　　“铁木”砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。

　　3、看纹理

　　“铁木”砧板木为斜纹，普通木则否。

　　4、看硬度

　　用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。

　　5、听声音

　　“铁木”砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音

　　通过上文关于铁木做菜板好吗以及铁木菜板怎么选购的相关介绍，相信大家对于铁木菜板有了一定的了解，铁木菜板的优点很多的，但是，在选择时，一定要注意质量的问题，这样才能保证铁木菜板的质量问题，同时要了解铁木菜板的价格，需要去实体店了解.