怎样用电饭锅做蛋糕？用电饭锅怎么做蛋糕比较好吃？

　　蛋糕师我们平常经常会吃的一种甜品，但是现在很多的商家为了谋取更多的利益，都会添加各种的添加剂，吃的不健康而且味道也不好，所以有些人就会想要自己在家里制作蛋糕，可是又不想买蛋糕制作机。想要用电饭锅蛋糕。那么，怎样用电饭锅做蛋糕？用电饭锅怎么做蛋糕比较好吃？

　　怎样用电饭锅做蛋糕？

　　一、材料

　　1、主料：4个鸡蛋，然后吧蛋黄和蛋清分开放，4勺糖，3勺面粉以及6勺牛奶。

　　2、调料：盐适量，油适量，

　　3、辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷

　　子

　　二、做法

　　1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

　　2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

　　3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

　　4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

　　5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

　　6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

　　7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）

　　用电饭锅怎么做蛋糕比较好吃？

　　一、准备食材

　　新鲜鸡蛋4枚，低筋面粉100克，植物油30克，牛奶90克，细纱糖50-60克，盐撮，电饭锅

　　球形搅拌器，手持电动打蛋器，面粉筛，大小不锈钢盆

　　二、步骤

　　1、准备工作：

　　1-1、称量细砂糖：没有标准量勺，可以用中式陶瓷汤勺代替，平平的一勺约15克，放4-5勺即45-60克都可以，根据自己喜好的甜度来决定；如果用电饭锅附赠的量杯，1/4再多1-2毫米的细砂糖，大约就是50克；

　　1-2、在大的不锈钢盆中打入4枚鸡蛋（要保证容器干燥清洁，尤其不能有水或油，否则影响打发；如果对鸡蛋的新鲜度没有信心的话，好另外准备一个干燥清洁的碗，逐个打入鸡蛋，避免万一有蛋黄破损浪费蛋液的情况发生）

　　1-3、小不锈钢盆倒入牛奶和植物油；

　　1-4、用分蛋器把蛋黄逐个捞起放入小盆中；

　　1-5、用球形搅拌器把油和牛奶，蛋黄搅拌至融合（大约30秒）

　　1-6、筛入低筋面粉搅拌均匀

　　2、蛋白打发：蛋白液中加撮盐，然后开始打发

　　2-1、打发前蛋白较少，可以把打蛋盆稍微倾斜，让蛋白液聚集在一角，增加打蛋爪和蛋液接触的面积，蛋爪程45度角浸入蛋白液，开高速打至蛋白液迅速攀爬，并覆盖整个打蛋爪，关掉打蛋器，此时蛋白液表面会有较大的泡沫，像肥皂泡泡，加入1/3的细纱糖；

　　2-2、让打蛋器和蛋白液呈垂直状态，贴着碗底，开启高速，一边打一边快速划圆；直到大泡沫消失，停机，加入1/3细纱糖，继续高速搅打，当打蛋爪划过蛋白开始出现纹路，停机，加入后1/3细纱糖，高速打发至停机拔出打蛋爪，呈现坚挺的小尖，就是硬性发泡了；（如果觉得文字不容易理解，可以上网找些蛋白打发的视频来看）

　　3、混合蛋糕糊：

　　3-1、用刮刀或球星搅拌器取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀（稀释蛋黄糊，为后两次搅拌做准备）

　　3-2、再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用J字法（刮刀垂直插入面糊，从12点方向画至6点方向，用刮刀铲起蛋糕糊沿着盆边至9点钟方向，反手腕把蛋糕糊轻轻滑落回盆中，重复进行，至搅拌拌匀（也可以直接用球形搅拌器拌匀）

　　3-3、把蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续搅拌均匀；把蛋糕糊倒入电饭锅内胆，一手拿起内胆，另一手在内胆底部轻拍4-5下，震出大泡沫；可以撒些果干增加口味；

　　4、烤制：

　　按下煮饭键（或精煮），开始计时30分钟，煮饭键或在5-10分钟开始闪烁并转至保温，不必理会，待计时结束后，再次按下煮饭键，并计时30分钟；完成后打开盖子，用竹签在中间厚的地方插刀底部，抽出后，没有粘连蛋糕糊就说明完成了，否则关上锅盖继续保温5分钟，直到确保成熟，关闭电饭锅电源；完成后可以立即取出也可以留在电饭锅内直至彻底冷却；用手掌轻轻按住蛋糕，翻转内胆小心取出蛋糕，切块供食。

　　关于怎样用电饭锅做蛋糕？用电饭锅怎么做蛋糕比较好吃？就给大家介绍到这里，现在大家应该懂得用电饭锅制作蛋糕了吧。蛋糕制作的方法其实也挺简单的，只要大家按照小编上面介绍的步骤，一步一步来，一定能够制作出好看又美味的蛋糕。掌握了技巧就赶紧动手做蛋糕吧。