炖羊肉的家常做法大全

　　炖羊肉是人们日常餐桌上普遍出现的一类美食，一直以来受到人们的广泛关注，那么对于炖羊肉的家常做法都有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看吧。

　　清炖羊肉的做法

　　1、羊腿一根，斩件，叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适

　　2、有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了

　　3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热

　　4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块

　　5、姜拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味

　　6、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上

　　7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜

　　炖羊肉做法和步骤

　　1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。

　　2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。

　　3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。

　　4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）

　　5放下另外的萝卜块，加盐，大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉（或者青大蒜叶）起，OK了！

　　6小贴士：千万要记住，炖羊肉时次放入的萝卜一定要扔掉，那是用来去羊骚味的，很难吃。

　　清炖羊肉的做法

　　1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

　　2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。