用高压锅炖鸡多长时间?用高压锅炖鸡的步骤?
现在高压锅除了能够煲汤之外,也可以去炖鸡肉,估计肌肉很多人都是比较喜欢吃的吧,不仅能够多吃而且还不会发胖的,炖鸡一定要按照正确的方法和步骤才能够做得更加的好吃,用高压锅炖鸡多长时间,有很多人都是想要去进行了解,另外对于用高压锅炖鸡的步骤也是应该要多多的去进行掌握的。
用高压锅炖鸡多长时间?
1、一般情况下15左右,水要放适当,不要出现干锅的现象。那样炖出来的鸡又烂又香。
2、压力锅中放的食物不要超过容量的五分之四,炖鸡的时候盖要合拢,另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作,是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅,就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。
用高压锅炖鸡的步骤?
1、先将鸡肉清洗干净,用料酒腌制一会;然后锅中加入冷水加热,当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中,直至水烧开为止,这个步骤可以有效去除肉的腥味;凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫,焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色.所以很多人用沸水焯肉是不科学的。水开后关火,用筷子在锅中把肉一块块夹出来,撇清血沫;不要过凉水冲洗,会使肉遇冷收缩变硬;
2、水开后关火,用筷子在锅中把肉一块块夹出来,撇清血沫;不要过凉水冲洗,会使肉遇冷收缩变硬;
3、锅中放入少许油,也可不加,只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可,放入葱蒜;
4、等到葱姜蒜有香味时候,加入鸡肉翻炒;
5、炒制鸡肉上色;
6、锅中加入事先烧好的热水,放入葱段,香菇、大枣、枸杞;
7、锅中汤开锅之后,关火,转移至高压锅中;
8、高压锅中转一圈,然后结束后自动保温一晚上,第二天早上就可以美美的喝汤了;
9、加入盐,加入胡椒粉调味;
高压锅在进行炖鸡的时候,一定要掌握火候和时间的长短,这样才能够更加的好吃,所以说有必要知道高压锅炖鸡多长时间的,另外在进行制作的过程中,更应该要看重方法和步骤,才是更能够让人们放心,用高压锅炖鸡的步骤是非常的重要,上面文字也为您介绍的非常清楚了,要按照正确的步骤去进行操作才可以。